#yaşam

TUĞLA DUVARINDA BİSİKLET ASILI OLMAYAN YENİ NESİL KAHVECİ Mİ OLUR!

NİLAY ÖRNEK | 5 Ekim 2016 #yaşam

Günde 140 fincan kahve öldürüyormuş! O zaman 120'de kalalım ve bu hafta gerçekleşecek İstanbul Kahve Festivali öncesinde havalı kahve mekanlarının ortak özelliklerine bakalım

Günde 140 fincan kahve öldürüyormuş! O zaman 120'de kalalım ve bu hafta gerçekleşecek İstanbul Kahve Festivali öncesinde havalı kahve mekanlarının ortak özelliklerine bakalım

Evet, ilgi normal ama bu kadarı!

İstanbul Coffee Festival’ın Galata Rum İlkokulu'nda yapılan ilki malum çok güzel fakat çok kalabalıktı.

İkinci yılında, festival, dünyanın en güzel tren garlarından biri olan Haydarpaşa’daki yerinde daha bir oturdu.

Bu yıl üçüncü İstanbul Kahve Festivali, 6-7-8-9 Ekim tarihlerinde KüçükÇiftlik Park’ta yapılacak.

FESTİVAL NEDEN TUTTU?

Festival tuttu çünkü sektörden pek çok kişiyi bir arada görebiliyor, semtinizde olmayan kahve ve yan ürünlerini tadarak tanıyabiliyorsunuz.

Bilet ücreti verdikten sonra biraz bekleme ve hafif sıralara "Hayır" demezseniz çoğu şey tadımlık, ücretsiz.

Ücretli alabileceğiniz pek çok ürün ve hediyelik eşya, hatta son festivalde gördük ki sanat eseri bile var.

Bilgilendirici ve eğlenceli aktiviteler de gırla.

Festivalin ayrıntılarına internette hızlı bir araştırmayla hızlıca ulaşabilirsiniz.

Kahve festivali öncesinde ben, pek çok ülkeyle yarışan "kahve imajından yararlanışımız" ve üçüncü nesil kahve zincirlerine "balıklama dalışımız" üzerine mekanlar üzerinden birkaç şey söylemek isterim.

TUĞLA DUVARDA BİSİKLET ASILI DEĞİLSE!

Daha önce ben "Havalı bir mekan açmanın 20 formülü"nü çıkardım.

İşte oradan haraketle 15 kahve mekanı önerisi...

1- Yeni nesil meyhanelerde "eski nesil kadın isimleri" hâlâ iş görüyor. Ancak İngilizce isim hatta menü, üçüncü nesil kahve mekanlarının olmazsa olmazlarından.

2- En önemli diğer şey; Instagram. "Trend" mekan açacaksanız Instagram’a çalışılmış bir köşenizin olması şart!

2.a. Bir köşeye bisiklet, kitaplar, çizgi romanlar, eski objeler, antikalar koyun.

2.b. Olmadı Frida Kahlo, "Star Wars" tipi popüler kültür ikonlarına göndermeler yapan parçalar yerleştirin. 
Önerim Star Wars tipi "bağıran"lardansa "Donnie Darko" ya da "The Sandman" gibi karakterlerden bir şeyler seçmek…

Küçük Prens her yerdeyse kitaba tilkiyle başlayın yani :)



2.c. Kara tahta iyidir!

Pek çok yere tahtalar koyun, filmlerden kitaplardan havalı cümleler yazın.

2.d. Duvar resimleri… Gamze Yalçın ya da Naif Tasarım’dan destek almayanı dövüyorlar (ha ikisine de bayılıyorum o ayrı.)

3- Mekanın bir kısmını sergi ya da satış (ikinci el kıyafetler ya da tasarım objeler) alanı olarak ayırın.

4- Hiçbir eşyanız birbirinin eşi olmasın, iki sandalye birbirini tutmasın. Masalarınız tamir edilmiş kapılardan, forklift paletlerinden ya da sandıklardan olabilir. Ama pahalı durmaları önemli.



5- Mekanda konforlu olduğu kadar konforsuz bir minik alan da yaratın, insanlar konforsuzluğa rağmen orada olmak istesinler!



6- Aydınlatma çok önemli. Işık az bile olsa havalı aydınlatma objeleriniz çokça olsun.

7- Yerlerde eskitilmiş lamine parke, duvarlarda ise ham beton ya da dökülmüş sıvayı tercih edin.

ÇİZGİLİ TİŞÖRTLÜ, KÖPEKLİ INSTAGRAMER

8- "Aslan mekan" tuvalete koyduğu dergilerden belli olur. Bir tuvalette Monocle görüyorsanız tamamdır.



9- Sakallı bir hipster (sakalsızı zor zaten) olmadan olmuyordu bir dönem, sanırım şimdi onu aştık. Ama geometrik ve soyut dövmeler hala gözde.

10- E yani kahve de önemli! Sürekli kavurma ve demleme farklılıklarınızın altını çizin.

11- Paket! Ya sanatsal ve havalı bir paket yapın ya da açık kahve rengi en kese kağıdı, en doğal / ya da doğal görünen pakete bir damgayla adınızı yazın.

12- Birkaç iyi yan ürün iyidir. O yan ürünleri de şekersiz, sağlıklı ya da "isim"li birinden seçin.

13- Reklam için uğraşmayın, "saman altından" yapılan reklam en iyisidir. Hatta bazı teklifleri reddedin.

14- Sizin yapmadığınız şeyler için de "marka" kullanmayı ihmal etmeyin. Müzikse havalı bir DJ’in seti, ekmek yapmıyorsanız da "bilmem kimin yaptığı ekmek" olsun…

15- Kendinize çizgili tişörtlü, köpekli, kahve sever, bol takipçili, havalı blogger ya da Instagram kullanıcısı arkadaşlar edinin!

YAZAR HAKKINDA

NİLAY ÖRNEK

Gazeteci, televizyon programcısı. 5 yıl Sabah’ta editörlük; 8 yıl Milliyet’te köşe yazarlığı ve editörlük yaptı. Milliyet’te çalışırken önce 1 yıl, ardından 4 ay Knight Wallace Fellows adlı gazetecilik bursu için ABD’ye gitti. Kuruluşunda yer aldığı Habertürk Gazetesi’nde önce yazı işleri müdür yardımcısı ve yazar, sonra da hafta sonu ekleri genel yayın yönetmeni ve yazar olarak 2,5 yıl görev yaptı.

2,5 yıl da Akşam Gazetesi’nde ek yayınları yönetti. gazetevatan.com’un yayın yönetmenliğini yaptı. 2 yıl boyunca Digiturk Turkmax Gurme’de Şehirli Sofralar adlı bir yemek/yemek kültürü/mekan programı yaptı. Sözcü Gazetesi’nin günlük ekinde de 2 yıl boyunca haftanın 2 günü köşe yazdı; ek günlükten haftalığa dönünce ayrıldı. Kafa Dergisi'nde ilginç koleksiyonları olan insanlarla söyleştiği “Koleksiyon Kafası” adlı bir sayfa yapıyor. KiaMore'da, spesifik olarak yemek, yemek kültürü ve çevresinde gelişen olaylar hakkında yazıyor. Yurt dışı ve yurt içinde de çeşitli yayınlara ilgi alanı olan konularda dosyalar hazırlıyor. Yeniden “masabaşı”na dönmemek için sıkı gezip sıkı çalışıyor...