#yaşam

DÜNYANIN EN İYİ 50 RESTORANI

| 5 Nisan 2017 #yaşam

Birincilik, 15 yılda ikinci kez Avrupa dışından bir restorana gitti

William Reed Business Media tarafından 15 yıldır yayınlanan Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi 2017 için güncellendi. Prestijli listede birincilik bu kez Avrupa dışından bir restorana gitti. New York’taki Eleven Madison Park, ilk sırayı, geçen yılın birincisi İtalyan Osteria Francescana’dan almayı başardı. Rekabetin bol olduğu 2017 yarışında Fransa, İspanya ve ABD’den altışar restoran ilk 50’de yer aldı.

Melbourne’de düzenlenen törenle açıklanan ödüllerde, ev sahibi ülke unvanını taşıyan Avustralya iki restoranıyla listede kendine yer buldu. ABD ve İtalya’nın ardından El Celler de Can Roca ile üçüncülüğe yerleşen İspanya ise ilk 10’a üç restoran sokmayı başardı. Peru, Tayland, Fransa, Meksika, Japonya ve Avusturya’dan restoranların ilk 20’de yer aldığı listeye, ne yazık ki Türkiye’den bir restoran giremedi.

Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi, yeme-içme sektörünün önde gelen isimlerinden oluşan 1.000 kişilik bir akademinin (The World’s 50 Best Restaurants Academy) oylarıyla belirleniyor. Listenin liderliğini Avrupa dışından bir restoranın alması, ödüllerin 15 yıllık tarihinde ikinci kez gerçekleşiyor.

1. Eleven Madison Park
New York, ABD


Konukseverlikle seçkin bir mutfağı bir araya getiren restoran, 2017 için Kuzey Amerika’nın En İyi Restoranı unvanının da sahibi oldu.

2. Osteria Francescana
Modena, İtalya


Ünlü şef Massimo Bottura’nın ellerinde geçen yıl birinciliğe ulaşan restoran, adeta İtalyan mutfağının yeniden keşfini temsil ediyor.

3. El Celler de Can Roca
Girona, İspanya


Sektörün en iyilerinden sayılan Roca ailesinin sahibi olduğu restoran, bugüne dek iki kez birincilik elde etti.

4. Mirazur
Menton, Fransa


Fransız Rivierası’nda bulunan göz alıcı mekanın Arjantinli şefi, en taze malzemelerle en iyi hizmeti vermenin peşinde.

5. Central
Lima, Peru


Lima’da mutlaka ziyaret edilmesi gereken mekanlardan olan Central, Güney Amerika’nın en iyisi konumunda.

6. Asador Etxebarri
Axpe, İspanya


Şef Victor Arguinzoniz’in çarpıcı et pişirme tekniğiyle tezat oluşturan mütevazı atmosferiyle Asador Etxebarri, İspanya’nın en iyilerinden.

7. Gaggan
Bangkok, Tayland


Şef Gaggan Anand’ın yaratıcı ve yenilikçi metotları sayesinde üç yıl üst üste Asya’nın en iyisi seçilen Gaggan, 2017’de de aynı unvanı koruyor.

8. Maido
Lima, Peru


Yemek pişirme tutkusunu mesleği haline getiren şef Mitsuharu Tsumura, Japon mutfağını, Peru’ya ait lezzetlerle bir arada sunuyor.

9. Mugaritz
San Sebastian, İspanya


Şef Andoni, güzel havalarda, Bask mutfağının örneklerini restoranın bahçesinde ağırladığı konuklarına servis ediyor.

10. Steirereck
Viyana, Avusturya


Modern Avusturya mutfağını, bir o kadar modern dizayn edilmiş bir mekanda sunan Steirereck, Viyana’nın popüler restoranlarından.

Listenin geri kalanı da şöyle:

11. Blue Hill at Stone Barns - ABD
12. Arpege - Fransa
13. Alain Ducasse au Plaza Athenee - Fransa
14. Restaurant Andre - Singapur
15. Piazza Duomo - İtalya
16. D.O.M - Brezilya
17. Le Bernardin - ABD
18. Narisawa - Japonya
19. Geranium - Danimarka
20. Pujol - Meksika
21. Alinea - ABD
22. Quintonil - Meksika
23. White Rabbit - Rusya
24. Amber - Hong Kong
25. Tickets - İspanya
26. The Clove Club - İngiltere
27. The Ledbury - İngiltere
28. Nahm - Tayland
29. Le Calandre - İtalya
30. Arzak - İspanya
31. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen - Fransa
32. Attica - Avusralya
33. Astrid y Gaston - Peru
34. De Librije - Hollanda
35. Septime - Fransa
36. Dinner By Heston Bluementhal - İngiltere
37. Saison - ABD
38. Azurmendi - İspanya
39.Relae - Danimarka
40. Cosme - ABD
41. Ultraviolet by Paul Pairet - Çin
42. Borago - Şili
43. Reale - İtalya
44. Brae - Avustralya
45- Den - Japonya
46. L'Astrance - Fransa
47. Vendôme - Almanya
48. Restaurant Tim Raue - Almanya
49. Tegui - Arjantin
50. Hof Van Cleve - Belçika